لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی | آخرین بروز رسانی سال ۹۹

by admin
زمان مطالعه: ۸ دقیقه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی – فست فود بهتر است یا رستوران؟

تجهیزات آشپزخانه صنعتی به مجموع تجهیزاتی که در آشپزخانه های رستوران ها ، فست فود و کلبه مکان هایی که در آن تجهیزات صنعتی بکار میرود گفته میشود . این تجهیزات شامل تجهیزات پخت ،تجهیزات آماده سازی ، تجهیزات سرو ، تجهیزات شستشو و … میباشد .افرادی که علاقه مند به افتتاح و راه اندازی رستوران و یا فست فود میباشند ، باید شناخت نسبتا کاملی از تجهیزات صنعتی داشته باشد و دارای سرمایه اولی برای راه اندازی آن داشته باشد.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

رستوران و فست فود هر دو کسب و کار دارای طرفدار و مشتریان خود میباشد و نمیتوان به طور دقیق گفت که کدام یک بهتر است اما رستوران ها دارای قدمت بیشتری نسبت به فست فود ها دارند اما در کل تفاوت های اصلی آن ها در منوی غذایی ، ظاهر مغازه و تجهیزات پخت و سرو غذای آن ها میباشد. راه اندازی رستوران یا فست فود بسته به انتخاب خود شما و مکانی که برای افتتاح آن درنظر گرفته اید کاملا اختیاری میباشد اما از درآمد زایی خوبی هر دو برخوردار میباشند اما نکاتی هم وجود دارد که اگر رعایت نکنید باعث ورشکستی و از بین رفتن سرمایه شما میشود که آن را به صورت مفصل در مقالات بعدی مورد بحث قرار خواهیم داد.

 

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی شرکت روماک 

تجهیزت آشپزخانه صنعتی  شامل مجموعه ای از تجهیزات رستوران ، تجهیزات فست فود ، تجهیزات قنادی ، تجهیزات شستشو و … میباشد که قصد داریم شما را با این محصولات بیشتر آشنا کنیم . خوشبختانه با گذر زمان شاهد پیشرفت و اضافه شدن دستگاه های جدید صنعتی به خانواده تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستیم که این امر باعث شده تا بازار رقابت بین رقبا بسیار حساس و داغ باشد.

 

تجهیزات رستوران

تجهیزات رستوران یکی از شاخه های تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که شامل تعداد زیادی از تجهیزات میباشد و کمتر کسی با آنها آشنایی ندارد ، تجهیزات پخت ، تجهیزات سرو غذا و تجهیزات سرمایشی از زیر شاخه های تجهیزات رستوران به حساب می آیند که ما قصد داریم شمارا با لیست تجهیزات رستورانی آشنا کنیم:
تجهیزات اصلی رستوران شامل اجاق گاز صنعتی ، اجاق برقی صنعتی ، انواع کباب پز ها ، فر کار کامبی (فر پخت ترکیبی) ، سرخکن صنعتی و … میباشد.

خرید-تجهیزات-رستوران

 

قبل از هر کاری شما باید ابتدا طبق نقشه آشپزخانه صنعتی خود که متخصصان آن برای شما تهیه میکنند، لیستی از تجهیزات رستورانی مورد نظر تهیه  و  آن هارا خریداری نمایید 

نقشه اولیه چیدمان تجهیزات رستوران

 

تجهیزات فست فود 

تجهیزات فست فود جزو لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب می آید ، تجهیزات فست فود به کمک صاحبان آن آمده است تا انواع غذا های آماده و نیمه آماده را در کمترین زمان ممکن به دست مشتریان برسانند و یا غذا هایی که از قبل آماده کردند را به کمک تجهیزات گرم و یا سرد نگه دارند .

اصلی ترین تجهیزات فست فود شامل فر پیتزا ریلی ، فر پیتزا صندوقی ، سرخکن های صنعتی ، کباب پز ترکی، شوتینگ سیب زمینی، گریل و … میباشد که باتوجه به نوع فست فود و منوی غذایی  تجهیزات مورد نیازتان تفاوت هایی را خواهد داشت و البته میتوانید برای راحتی کار از متخصصان شرکت روماک ماشین برای طراحی نقشه آشپزخانه صنعتی خود و همچنین تهیه تجهیزات استفاده نمایید.

خط-فست-فود

توجه داشته باشید شما با خرید سرخکن ، گریل  و یا فر های پیتزا قادر خواهید بود تا چندین مدل غذا را داخل آن طبخ و آماده نمایید و با خرید و تهیه این نوع از دستگاه ها از لحاظ اقتصادی بسیار برایتان به صرفه خواهد بود .

 

پیشنهاد میکنم نگاهی بندازید به  وان شست و شو

تجهیزات قنادی

از دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتوان به تجهیزات قنادی اشاره کرد که انواع تجهیزات پخت و آماده سازی در آن جای دارد و از مهم ترین تجهیزات قنادی میتوان به فر های کانوکشن مدل قنادی و آشپزی ، پرو فر نان ،  سرخکن دونات و … اشاره کرد.
به طور کلی اگر شما قصد راه اندازی قنادی ، کیک پزی ، پخت نان فانتزی را دارید باید تجهیزات قنادی تهیه کنید و به خوبی آشنایی با آن ها داشته باشید و از ویژگی دستگاه ها با خبر باشید و به نسبت نیاز کارایی برای کسب و کار خود اقدام به خرید دستگاه نمایید.

 

تجهیزات شست و شوی 

تجهیزات شست و شوی هم از دیگر زیر مجموعه های تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که سرعت عمل و تمیزی دو مولفه مهم برای کسب و کار هایی که با مشتری سرو کار دارند به حساب می آید. به عنوان مثال رستورانی را فرض کنید که در هر نوبت ظهر و شب ۶۰۰ الی ۷۰۰ مشتری در هر نوبت دارد … این رستوران باید از سرعت عمل بالایی برای سرویس رسانی به مشتریان خود داشته باشد و  همچنین صرفه جویی در وقت هم برای آن  بسیار مهم میباشد و بکار بردن نیروی اضافی برای شستشوی ظروف دارای تاثیراتی همچون  عدم فضای کافی در آشپزخانه ، پرداخت حقوق بیشتر در اثر بکار گیری نیروی اضافی ، احتمال شکستن و از بین رفتن ظروف و … وجود دارد ، در نتیجه تهیه ماشین ظرفشویی صنعتی بسیار برای صاحبان رستوران ها کاربرد خواهد داشت/ مهم ترین تجهیزات شست و شوی میتوان به ماشین ظرفشویی صنعتی و سیخ شوی صنعتی اشاره کرد.

 

تجهیزات آماده سازی 

از دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی که بسیار اهمیت زیاد دارد و شما برای رستوران یا فست فود خود باید تهیه کنید ، تجهیزات آماده سازی یا تجهیزات سرو غذا میباشد چرا که وجود آن بسیار لازم و ضروری میباشد و برای سرو و تحویل غذا بسیار کاربرد دارد ، انواع سینک ، میز ترالی ، ترالی آبچکان و  …. در این دسته قرار دارند.

 

چرا باید از روماک تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود را تهیه کنیم؟

 ما قصد داریم ابتدا عواملی که شما باید در هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه نیاز دارید را معرفی کنیم سپس مزیت های  خرید از شرکت روماک ماشین  را بررسی نماییم .

 

پیشنهاد میکنم نگاهی بندازید به  دستگاه گریل ذغالی در دو مدل مبله و رو میزی 60 و 90 سانتی

کیفیت :

یکی از شاخصه های مهم هر محصولی کیفیت آن میباشد ، چرا که رضایت مصرف کننده در گرو میزان کیفیت محصول توسط تولید کننده میباشد ، ما در صنایع روماک از بهترین ورق های موجود در بازار مثل ورق استیل استنلس استفاده میشود که در برابر ضربه ، تحمل وزن و زنگ زدگی بسیار مقاوم میباشد .

 

تنوع محصولات:

تنوع محصولات از دیگر شاخصه های مهم در تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد ، ما در صنایع روماک سعی بر آن داشتیم تا بیشترین تنوع محصول را داشته باشیم تا شما مشتریان عزیز با خیال راحت تجهیزات مورد نظر خود را انتخاب نمایید 

 

گارانتی و پشتیبانی محصول:

تمامی محصولات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی گروه روماک شامل یکسال گارانتی بی قید و شرط و ده سال خدمات پس از فروش میباشد تا رضایت شما عزیزان بیشتر جلب شود همچنین کلیه کارشناسان فروش شرکت روماک همه روزه آماده پاسخگویی به سوالات شما مشتریان گرامی میباشند.

 

طراحی و اندازه گیری دقیق آشپزخانه صنعتی 

کارشناسان و متخصصان شرکت روماک بنا به درخواست شما عزیزان در محل حاضر شده و بر پایه اصول مهندسی نقشه چیدمان و جای گیری تجهیزات مورد نیازتان را تهیه و چاپ میکنند تا به بهترین نحو چینش تجهیزات شما کنار هم انجام گیرد .

ما در این مقاله سعی داریم تا  شما را با  برخی از محصولات پر فروش و مهم لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی شرکت روماک آشنا کنیم:

 

لیست تجهیزات آشپزخانه های صنعتی 

  • تجهیزات رستوران
  • تجهیزات فست فود
  • تجهیزات قنادی
  • تجهیزات آماده سازی

 

 

تجهیزات رستوران 

تجهیزات رستوران شامل انواع کباب پز ، بخار پز ، گریل ، انواع سرخکن ، اجاق گاز صنعتی ، اچاق برقی صنعتی ، ته دیگ ساز و .. میباشد که برای آشپزخانه های رستوران ها بسیار ضروری میباشد و علاوه بر آن کترینگ ها (غذای بیرون بر ) هم میتوانند از آن استفاده کنند 

 

انواع کباب پز 

کباب پز ها از هر تجهیزات دیگری برای یک رستوران ضروری میباشد و میتوان گفت اگر آشپزخانه یک رستوران قلب آن باشد دستگاه های کباب پز هم قلب آشپزخانه یک رستوران میباشد و از اهمیت زیادی برخوردار میباشد چرا که اکثریت منوی غذایی یکی رستوران به صورت کبابی سرو میشود.

 

کباب پز اتوماتیک ریلی 

کباب پز اتوماتیک ریلی یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که  در گروه کباب پز های صنعتی قرار میگیرد  و با توجه به اتوماتیک بودن آن بسیار کاربرد برای صاحبان رستوران ها و … دارد.کباب پز ریلی به نسبت فضای کمی در آشپزخانه صنعتی اشغال میکند و بدون نیاز به نیروی متخصص  میتوان با دستگاه کار کرد.

  • مجهز به رابط و پنل مکانیکی  که بدون نیاز به نیروی متخصص میتوان با آن به راحتی کار کرد 
  • ورودی گاز شهری یا کپسولی 
  • مجهز به مشعل تابشی جهت پخت  و حرارت دادن به کباب ها که تا ۲۸۰ درجه تنظیم میشوند
  • برق تک فاز ولتاژ ۲۲۰ ولت که مصرف برق شما را تا حد قابل قبولی کاهش میدهد و نیاز به برق سه فاز ندارد
  • مجهز به سیستم توقف اضطراری (در صورت وقوع مشکل در سیستم دستگاه سریعا دستگاه از حرکت و روشن بودن خودداری میکند و خاموش میشود)
  • قابل تنظیم ظرفیت پخت
  • مجهیز به سیستم چرخش سیخ کباب ها که توسط موتور های تعبیه شده در آن باعث حرکت و چرخش سیخ ها میشود و پخت یکسان و قابل قبولی را تجربه خواهید کرد
  • جنس بدنه از استیل استنلس نگیر که کاملا مقاوم و ضد زنگ میباشد و در برابر حرارت و یا … تغییر رنگ نمیدهد.

 

پیشنهاد میکنم نگاهی بندازید به  فر پیتزا ریلی درجه 1

دستگاه کباب پز ریلی با قابلیت پخت 1200 سیخ در ساعت

کاربرد دستگاه کباب پز ریلی اتوماتیک

دستگاه کباب پز ریلی اتوماتیک مناسب تمامی آشپزخانه های صنعتی از جمله رستوران ها ، هتل ها ، ادارات و ارگانها و … میباشد زیرا با ظرفیت ۶۰۰ الی ۱۲۰۰ سیخی آن میتوان تعداد قابل توجهی از سفارشات را در کمترین زمان ممکن آماده نمود .

 

کباب پز تابشی 

دستگاه کباب پز تابشی نیز از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به شمار می رود که از طراحی خاصی برخوردار میباشد و از آن برای پخت انواع کباب ها استفاده میشود ، دستگاه کباب پز از ورق محکم استیل استنلس و تعدادی شعله های تابشی تشکیل شده است که باعث میشود از دود کردن جلوگیری شود  و با مصرف گاز کار میکند.

 

  • مجهز به شعله های تابشی 
  • دارای بدنه بیرونی و داخلی از جنس استیل استنلس 
  • دارای ورودی گاز شهری یا کپسولی
  • برق تک فاز
  • قابلیت تنظیم سطح ارتفاع
  • هود برای هدایت گرما
  • سینی آب
  • طراحی ارگونومی
  • پایه چرخ دار
  • تمیز کردن آسان و سریع

 

کباب پز سالاماندر

از کوچک ترین دستگاه های تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتوان به کباب پز سالاماندر اشاره کرد که بسیار از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه و البته پر کاربرد میباشد.  مکان هایی مانند رستوران ، فست فود ها ، کافه ها و … بسیار مورد استفاده میگیرد.از کباب پز سالاماندر برای پخت انواع کباب ، گوشت ، مرغ ، ماهی و سبزیجات استفاده میشود . 

 

  • گاز شهری یا کپسولی
  • دارای مشعل تابشی
  • هود برای هدایت گرما
  • سینی آب
  • طراحی ارگونومی
  • تمیز کردن آسان و سریع

 

کباب پز ایستاده نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک 

کباب پز یستاده تابشی اتومات یکی دیگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که مشعل های تابشی آ ن از بغل حرارت میدهند و چرخش دورانی سیخ ها  باعث میشود تا شما پخت یکدست و یکسانی را داشته باشید ، همچنین شعله های تابشی این دستگاه مانع از بوجود آمدن دود میشود ، این دستگاه در دو مدل نیمه اتوماتیک و تمام  اتوماتیک تولید میشود ، از مدل نیمه اتوماتیک که به دستگاه کباب پز ترکی هم معروف میباشد برای پخت کباب دونر استفاده میکنند و از مدل تمام  اتوماتیک برای پخت انواع کوبیده ، جوجه کباب ، کباب برگ و … استفاده میشود.

 

  • ورودی گاز شهری یا کپسولی
  • مشعل تابشی
  • برق تک فاز
  • ولتژ ۲۲۰ ولت
  • رابط کاربری مکانیکی برقی 
  • بدته استیل استنلس
  • سیستم توقف اضطراری

 

بخار پز صنعتی 

بخار پز از دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که ساختار آن شبیه به گرمکن غذا میباشد اما از نظر کارایی و …. تفاوت های زیادی دارند