روماک تجهیز | تولید کننده تجهیزات صنعتی رستوران ، فست فود و …
فهرست مطالب
دستگاه سرخ کن دونات یا پیراشکی
یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که کاربرد آن تولید دونات و پیراشکی میباشد، دستگاه سرخ کن دونات یکی از تجهیزات برای کارگاه های شیرینی پزی ، نان فانتزی ، نانوایی و قنادی و …. می باشد . کار این دستگاه سرخ نمودن شیرینی هایی مثل دونات ،گوش فیل ، نان پنجره ای ، پیراشکی و … می باشد. ایندستگاه سرخ کن دونات یا پیراشکی قادر است به صورت میانگین تعداد 600 عدد دونات را در یک ساعت و بدون نیاز به نیروی کار سرخ نماید. .
توضیحاتی در مورد این دستگاه
دستگاه سرخ کن دونات پز و یا پیراشکی پز کاملا طبق نظر بهداشت ساخته شده و تمامی اصول بهداشتی در آن رعایت شده و کاملا قابل رقابت با نمونه های خارجی می باشد . این دستگاه دارای ظرفیت مخزن روغن 28 لیتری می باشد و در کمترین زمان حدودا 7 دقیقه روغن آماده و به جوش می آید و برای ساعات طولانی می توان استفاده کرد و این دستگاه دارای شیر تخلیه مکانیکی با خروجی 3.4 اینچ داراست که با سهولت کار می کند.
مشخصات فنی
- کاملا ترموستاتیک
- قابلیت تنظیم از 30 تا 300 درجه سانتی گراد
- مخزن روغن 28 لیتری
- دارای شمعک و ترموکوبل
- دارای یک عدد شیر تخلیه مکانیکی
- حرارت کاملا یکسان
- حرارت غیر مستقیم
- ابعاد : طول 60 * عرض 76* ارتفاع 90
- ولتاژبرق 220 ولت (50 هرتز )
- جنس دستگاه و لوله های ان از استیل نگیر استنلس
- برق تکفاز
- یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش
فیلم سرخکن دونات
طرز تهیه دونات با دستگاه دونات پز روماک ماشین
مواد لازمی که برای درست کردن دونات باید مهیا کنید
- آرد نیم کیلو
- شکر 100 گرم
- خاکه قند 200 گرم
- ماست غلیظ 1 پیمانه سرخالی
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن آبکرده 100 گرم
- دارچین 2 ق س
- بیکینگ پودر 2 ق م
- جوش شیرین 1/2 ق م
- نمک 1/2 ق چ
روش پخت دونات
ابتدا در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را دانه دانه می شکنیم و روغن و شکر را با آن مخلوط میکنیم و با دور تند هم زن هم میزنیم تا کاملا رنگشان سفید شود.
در ظرف دیگری بیکینگ پودر ، نمک و جوش شیرین را در ماست میریزم و حل میکنیم و این مایه را به مایه تخم مرغ ها اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم .سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم تا زمانی که مایه حالت خمیری پیدا کند .خمیر بدست آمده نه زیاد باید شل و چسبان باشد و نه زیاد سفت و خشک. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و 2 تا 3 ساعت اجازه بدهید تا خمیر استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
بعد از استراحت کردن خمیر ، روی یک میز یا سطح صاف مقداری آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار میدهیم . خمیر را با وردنه به قطر 1 سانتی متر باز کنید و با یک قالب گرد و یا دهانه استکان به صورت حلقه حلقه برش میدهیم .اگر هم بخواهید وسط دونات شما سوراخ داشته باشد با یک قالب دایره ای کوچکتر وسط آن را بردارید.دستگاه دونات پز را روشن نموده و اجازه دهید روغن داغ شود سپس دونات ها را طبق حجم ظرف و روغن داخل آن بریزید تا دو طرف آن سرخ شود .وقتی دونات ها پف کردند و طلایی رنگ شدند از داخل روغن بر میداریم و داخل صافی قرار میدهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
