نقد و بررسی فرهای کامبی (پخت ترکیبی ) روماک ماشین قابلیت پخت انواع محصولات از خانواده ی سبزیجات ، گوشت قرمز ، مرغ و ماهی به صورت کاملا بخارپز و فقط به صورت حرارت و یا هر دو در کوتاه ترین زمان با کیفیتی بالا را دارا می باشد. در فضایی کمتر از یک مربع […]
نقد و بررسی
فرهای کامبی (پخت ترکیبی ) روماک ماشین قابلیت پخت انواع محصولات از خانواده ی سبزیجات ، گوشت قرمز ، مرغ و ماهی به صورت کاملا بخارپز و فقط به صورت حرارت و یا هر دو در کوتاه ترین زمان با کیفیتی بالا را دارا می باشد. در فضایی کمتر از یک مربع می توانید مواد غذایی را گریل ، کبابی ، پخت ، بخار پز ،آرام پز و یا آب پز کنید. پخت سریع ، استفاده آسان ، آماده سازی غذا با کیفیت مورد نظر شما و حتی صرفه جویی در زمان ، پول و انرژی همه ازویژگی های فرهای کامبی روماک ماشین می باشد.
بدون نیاز به تخصص فقط با مانیتورو کنترل کردن شما دستگاه به صورت خودکار دما ، رطوبت ، و زمان مورد نیاز برای پخت را تعیین می کند
فر کامبی یا فر پخت ترکیبی که در بازار تجهیزات آشپزخانه های صنعتی به فرهای کامبی معروف هستند از مدرن ترین تکنولوژی پخت غذا در دنیا بهره می برند .
این فرها از سه روش برای پخت استفاده می کنند :
از گردش هوای داغ و خشک در پخت انواع غذا از جمله برای پخت نان و کبابی شدن گوشت استفاده می گردد. از بخار در پخت محصولات پروتئینی ، ماهی ، و دم کردن برنج یا پخت سبزیجات با بخار ( بخارپز ) بهره می گیرند که باعث پختی بسیار عالی با حفظ کیفیت مواد غذایی می گردد .
| شیوه پخت | نوع حرارت | کاربرد | مناسب برای پخت |
| پخت با بخار | مرطوب | آب پز کردن یا بخار پز کردن | سبزیجات و غذاهای دریایی |
| کانوکشن | خشک | نان و شیرینی پزی – سرخ کردن – کبابی کردن | پیتزا ، کلوچه ،شیرینی ،سیب زمینی سرخ شده |
| پخت ترکیبی | خشک و مرطوب به صورت توام | تمام موارد قبلی به همراه پخت سوپ ها و خورشت ها | انواع گوشت ها |
هنگام استفاده از پخت ترکیبی ف بخار و کانوکشن هر دو باعث طبخ غذا می شوند .استفاده از بخار موجب آبدار شدن غذاها می شود. با به کارگیری فرهای کامبی در هزینه های مالی کارگر و حقوق و مزایا صرفه جویی چشمگیری رخ می دهد. بدین ترتیب ترتیب حداکثر بهره وری و راندمان در آشپزخانه های صنعتی بدست می آید.
فهرست مطالب
برای داشتن فر کامبی نیاز به سرمایه گذاری اولیه می باشد ولی این هزینه اولیه در برابر مجموعه تجهیزات آشپزخالنه صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند درصد کوچکی است . به عبارت دیگر هزینه ای که برای خرید یک فر کامبی پرداخت می شود ، در مقابل مجموعه ویژگی ها و عملکردهایی که این وسیله دارد سرمایه گذاری بلند مدتی با راندمان بالا دارد. دلایل قاطع برای استفاده از فرهای کامبی در آشپزخانه های صنعتی :
ابتدا باید بدانید که نیازهای سر آشپز شما و منو غذاهای شما چیشت .برای نصب دستگاه می بایستی تاسیسات مورد نیاز شمال برق ،آب (برای تولید بخار ) و گاز طبیعی را تامین نمایید .
این دستگاه همچنین نیاز به لوله کشی آب شهری برای شست و شوی اتوماتیک و نیز خروجی فاضلاب می باشد .
فرهای کامبی را مکی توان با توجه به نوع غذا و از ابتدا با نئغ ذائقه برنامه ریزی کرد. بدین صورت که در هر طبقه با توجه به نوع غذا که در ان قرار گرفته است دستور پخت جداگانه ای وارد نمود همچنین می توان به حافظه دستگاه برنامه از پیش تعیین شده را وارد و ذخیره نمود. در نظر داشته باشید با توجه به اینکه این دستگاه به صورت طبقه طبقه می باشد می توان از سیستم پخت ترکیبی در یک ردیف بهره گرفت و در طبقه ای دیگر از سیستم بخار پز استفاده کرد . بدون تداخل عملکرد، بو و مزه ها غذاها با یکدیگر .
با سلام قیمت فرکامبی رو برای من ایمیل کنید
درود لیست قیمت ها به ایمیلتان ارسال گردید